Pesto-Pizzaschnecken
Den Blätterteig ausrollen und mit einem halben Glas Pesto bestreichen. Mit Speck, geriebenem Käse, Jalapenos und...
Spinatknödel mit Speck und Bergkäse
Altbackenes Brot klein schneiden (oder Semmelwürfel verwenden), mit lauwarmer Milch übergießen und salzen. Eier verrühren und...
Spaghetti Bolognese
Für meine persönlich Lieblings-Bolognesesauce das Faschierte scharf anbraten, klein geschnittene Zwiebel und Knoblauch dazugeben & weiter...
Grießkugel mit Pfirsichmarmelade
Für die Grießkugel erstmal einen Grießkoch zubereiten. Dabei drauf achten ihn etwas dicker werden zu lassen....
Grießkoch
Klassischer Grießkoch so wie bei Oma früher! Butter (geht auch ohne) und Milch in einem Topf...
Kaiserschmarrn
Für den Teig das Mehl, den Zucker, Salz und die Milch miteinander vermengen. Eier trennen und...
Erdapfel-Gröstl mit Speck, Champignons & Kohlsprossen
Für das Gröstl die Erdäpfel und die Kohlsprossen in Salzwasser köcheln lassen, bis diese gar sind. Bei uns bewährt sich statt einer fixen Zeitangabe immer der „Gabeltest“. Einfach reinstechen und schauen, ob...
Hühnersuppe mit Ingwer & Chili
Ein Biosuppenhuhn in einen Topf mit Wasser, Salz, einem Stück Ingwer & einer halbierten, geschälten Zwiebel...
Chili Wrap
Ein schnelles „Restl-Essen“, welches vielseitig variierbar ist. Zuerst Chili con Carne zubereiten oder mal in den...
Süße Palatschinken mit Topfen, Pfirsich und Mohn
Als erstes Palatschinken zubereiten. Für die Topfencreme den Topfen mit der Milch, Zitronensaft, Zucker & Vanillezucker...
Pikante Palatschinken mit Mangold
Zu Beginn einen Palatschinken zubereiten. Die fertigen Palatschinken mit Speck und geschnittenem Mangold belegen. Je nach...
Überbackene Schinken-Speck Nockerl in Oberssauce
Nockerl zubereiten. (siehe Wiki) Schinken, Speck & Zwiebel klein schneiden und in einer heißen Pfanne anbraten....
Putengeschnetzeltes mit Nockerl
Puten- oder Hühnerfilet in kleine Streifen schneiden & in einer heißen Pfanne scharf anbraten und wieder...
Spargel-Speck Quiche
Spargel garen. (siehe Wiki) Zwiebel & Speck klein schneiden und in einer heißen Pfanne anbraten. Spargel...
Salat mit gebratenen Rindsfiletstreifen
Wir haben hier einfach nur verschiedene Salatsorten (Rucola, Vogerlsalat, Eisberg) mit Paradeisern, Karotte, Radieschen, Gurken & Burrata verfeinert und in unserem Grund-Salatdressing mariniert, sowie mit einem EL Schnittlauchsauce garniert. Das Rinderfilet in...
Eiskaffee mit Vanilleeis
Dieser Eiskaffee besteht aus einem doppelten Espresso, einem Schluck Milch und 2 Kugeln Vanilleeis. Serviert mit...
Salatvariationen mit Rohschinken & Schafskäse im Speckmantel
Verschiedene Salatvariatonen mit einer Salatmischung aus Eisberg, Rucola & Vogerlsalat, sowie Avocado, Karotten, Radieschen & Gurken,...
Schinkenröllchen mit Kren-Frischkäsefüllung
Die Gurke waschen, schälen und anschließend kleine Streifen runterschälen. (Eher von außen, innen ist die Gurke zu wässrig.) Die Schinkenscheiben halbieren & auf einen Gurkenstreifen legen. Für die Füllung den Frischkäse mit...
Saftiger Schokokuchen mit Heidelbeeresauce
200g Butter mit 4EL Kakao & 200ml Wasser aufkochen und anschließend 10min abkühlen lassen. Kristallzucker, Mehl,...
Spargel im Speck-Blätterteigmantel mit Sesam
Spargel garen. (siehe Wiki) Blätterteig ausrollen und in kleine Streifen schneiden. Speck in gleich dicke Streifen...
Brokkolicremesuppe
Brokkoli waschen & genauso wie die Zwiebeln klein schneiden. Zwiebel in einem Topf mit Butter andünsten,...
Rindsgulasch
Rindfleisch & Zwiebeln klein schneiden. Zwiebel in einem Topf mit Butterschmalz anbraten. (Brauner werden lassen ->...
Schinken-Blätterteigschnecken
Schinken klein schneiden, mit dem Frischkäse (alternativ Sauerrahm) vermengen & abschmecken. Blätterteig ausrollen, die Masse darauf...
Chili con Carne
In einem großem Topf mit heißem Öl das Faschierte gut anbraten. Klein geschnittene Zwiebel, Knoblauch und...
Chilipaste
Chilipaste aus selbst geplanzten Chilischoten. Dazu die Schoten zuerst trocknen lassen, dann in einer Küchenmaschine zerkleinern...
Spinat-Speck-Schafskäse Strudel mit Schnittlauchsauce
Zwiebel & Knoblauch schneiden und in einer Pfanne anbraten. Den gewaschenen & abgetropften Spinat (alternativ TK...
Mangold-Speck-Schafskäse-Ei Strudel mit Schnittlauchsauce
Zwiebel & Knoblauch schneiden und in einer Pfanne anbraten. Den gewaschenen & abgetropften Mangold in die...
Bärlauchnudeln mit Käsesauce
Die Bärlauchnudeln haben wir aus einem Feinkostladen in der Steiermark. Diese in einem großen Topf mit...
Wraps mit Champignons, Speck, Ei, Käse & Schnittlauchsauce
Zwiebel, Champignons & Speck klein schneiden und in einer heißen Pfanne anbraten, bis die Champignons durch...
Überbackene Brote
Für die belegten Brötchen haben wir Semmeln vom Vortag in Scheiben geschnitten, mit Butter bestrichen und...
Belegte Brötchen
Geschnittenes Weißbrot mit Butter (ev. mit einem TL Sardellenpaste vermengt) bestreichen und Zutaten nach Wahl auflegen....
Blätterteig-Allerlei
Die kleine Variation an Blätterteig-Snacks: Pestoschnecken mit roten & grünem Pesto Eingebackene Frankfurter & Debreziner Schinken-Käsekipferl...
Weihnachtskekse & Lebkuchen
Für die Kekse einen Mürbteig zubereiten. (siehe Wiki) In dieser Zutatenliste sind die Zutaten verdoppeln, damit...
Apfelkuchen & Bananenschnittenrollen
Apfelkuchen: Für den Apfelkuchen entweder als Boden einen fertigen Blätterteig verwenden und damit eine eingefettete, runde...
Gebackene Guten-Morgen Wraps
Wir haben die Wraps ganz unterschiedlich befüllt. Einige mit Schinken, Speck, Käse, Ei. Andere nur mit...
Soft-Cookies
Butter mit beiden Zuckersorten schaumig schlagen, danach Ei & Vanillezucker hinzufügen. Natron mit dem Mehl, Salz...
Fleischstrudel
Das Faschierte in einer heißen Pfanne mit Öl gut anbraten. Lauch, Karotten & Paprika waschen, Karotten...
Filet Wellington mit Babyspinat & Speckfisolen
Lungenbraten mit Salz & Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit Öl von allen Seiten...
In Pizzateig eingebackene Käsekrainer & Fleischlaberl
Bei diesem „Rezept“ haben wir mit übrig gebliebenen Sachen wie Pizzateig, Fleischlaberl & Käsekrainer vom Grillen...
Pulled-Pork Sandwich mit selbstgemachtem Burgerbrot und Coleslaw
Für die Burgerbrötchen einen Briocheteig zubereiten. Diesen dann nochmals durchkneten, in 6 gleichgroße Stücke teilen und...
Pizza
Pizzateig zubereiten. (siehe Wiki) Passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer & je nach Belieben klein geschnittenem Knoblauch...
Lasagne
Bolognesaucesauce zubereiten. Für die Bechamelsauce Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl und Mich hinzufügen und...
Chinesische Gemüsepfanne mit Huhn
Für unsere chinesische „Restl“ Gemüsepfanne mit Huhn haben wir einfach all das Gemüse verwendet, welches aufgebraucht...
Gyoza (Gefüllte Teigtaschen)
Für den Teig Mehl und Wasser vermischen und 10min kneten, bis er glatt ist & nicht...
American Cheesecake
Unzählige Male gemacht, zig Rezepte ausprobiert und er wird jedesmal anders, aber immer super lecker! Mit...
Blätterteig-Apfeltörtchen mit Rosinen & Vanilleeis
Die Äpfel waschen und schälen. Entweder in kleine Würfel schneiden oder fein raspeln, etwas ausdrücken und...
Schoko-Banane-Blätterteigtascherl
Den Blätterteig ausrollen und 8 kleine Quadrate rausschneiden. Ca. 100g Schokolade mit 2 Bananen vermengen und...
Thunfisch-Ei Salat
Benötigt eigentlich kein Rezept, aber um es kurz zusammenzufassen: Eisbergsalat waschen und mit dem Salatdressing marinieren....
Überbackene Schinkenfleckerl
Die Fleckerl nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Währendessen in einer Pfanne mit Öl zuerst...
Gebackene Schinken-Käse-Röllchen
Schinken- und Käsescheiben übereinander legen und mittig durchschneiden. Je eine halbe Scheibe Schinken mit einer halben...
Thunfisch-Ei Blätterteigtaschen mit Schnittlauchsauce
Auch dieser Snack enstand dadurch, dass wir zu faul waren um einkaufen zu gehen. Also haben...
Butter-Chicken mit Naan Brot
Butter Chicken Huhn in Stücke schneiden und mit dem Joghurt, Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Garam Masala,...
Dinkel-Buttermilch Weckerl mit Sesam & Mohn
Zutaten vermengen und lange durchrühren (Am besten mit einer Küchenmaschine). Mit einem großen Löffel oder besser...
Salat mit gebratenen Hühnerstreifen
Huhn in Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne scharf anbraten. Zum Schluss noch kleingeschnittenen Frühlingszwiebel...
Salat mit Schafskäse im Speckmantel
Für das Joghurtdressing die Knoblauchzehe klein hacken und mit den restlichen Zutaten verrühren. Die gewünschte Salatsorte...
Nutellakipferl & Marmeladentascherl
Den Blätterteig ausrollen und in kleine Dreiecke (für Kipferl) und Vierecke (für Tascherl) schneiden. Pro Kipferl...
Pfirsich-Himbeer Kuchen
Zucker, Butter und Eier schaumig schlagen, danach den Vanillezucker hinzufügen. Das Backpulver unter das Mehl mischen...
Gebackenes Allerlei mit Salat
Eine Mischung aus Champignons, Emmentaler, Camenbert, Cordon Bleu und Zwiebel.. Champignons halbieren bzw. ganz Große auch...
Cheeseburger
Für das Burgerbrot wie wir hier einfach eine bestreute Semmel nehmen oder noch besser: selbst Briochebrötchen...
Rosa-gebratener Hirsch mit Laugenbrezel-Serviettenknödel und Rotkraut
Karotten und Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Mit dem Rotwein in eine Schüssel geben, mit...
Topfenbällchen
Alle Zutaten zu einem Rührteig mixen und entweder mit Teelöffeln oder besser mit angefeuchteten Händen etwas...
Überbackene Chili-Palatschinken mit Rucola
„Restl“ Essen mit übrig gebliebenen Chili con Carne vom Vortag. Palatschinken zubereiten (siehe Wiki), mit Chili...
Schoko-Brownies
Backofen mit 170°C Ober-Unterhitze vorheizen und eine eckige Kuchen oder Springform einfetten. Schokoladen fein hacken und mit...
Brandteigkrapferl an 2erlei Sauce
Den Brandteig nach Grundrezept zubereiten. Das Backrohr auf 190°C Heißluft vorheizen und den Brandteig durch einen...
Nutella-Schoko-Overkill Torte
Die Torte war ein Geburtstagsgeschenk für meine Chefin, mit all ihren Lieblingssüßigkeiten. Aus der übrig gebliebenen...
Zitronentarte mit Mürbteig
Mürbteig zubereiten. (siehe Wiki) Eine Kuchenform einfetten und den ausgerollten Teig in die Form einlegen und an...
Apfel-Topfenkuchen mit Crumble an Vanilleeis
Entweder als Boden einen fertigen Blätterteig verwenden und damit eine eingefettete, runde Kuchenform auslegen oder einen...
Buttermilch Pancakes mit Ahornsirup und Heidelbeeren
Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. In einer anderen Schüssel Buttermilch & Eier gut verquirlen und...
Scheiterhaufen mit Rosinen
Super Gericht um alte Semmeln zu verarbeiten. Milch, Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz gut...
Punschkrapferl
Zu Beginn einen Biskuitteig zubereiten. Diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 200°C...
Schoko-Himbeertascherl an Vanilleeis
Einfaches „Restl-Rezept“, wenn man nicht viel zu Hause hat und es schnell gehen soll. Den fertigen...
Zimtschnecken-Apfeltörtchen
Blätterteig mit flüssiger Butter bestreichen und anschließend mit Zimt-Zuckermischung bestreuen. Blätterteig einrollen und in 25 oder...
Speck-Käsenockerl mit grünem Salat
Nockerl zubereiten. (siehe Wiki) Zwiebel mit Speck in einer Pfanne anbraten, Nockerl dazu, geriebener Gruyère darüber,...
Tzaziki
Gurke schälen und in eine mit einem (sauberen 😉 ) Geschirrtuch ausgelegte Schüssel klein reiben. Etwas...
Schokomousse mit 70% Schokolade
Schlagobers leicht aufschlagen und kaltstellen. Ei mit Zucker über einem Wasserbaden schaumig aufschlagen bis sich das...
Thunfischlasagne
„Restlessen“: Wir hatten kein Faschiertes zuhause und haben daher mit Thunfisch experimentiert. Für die Bechamelsauce Butter...
Spargel-Lachs-Quiche
Für den Boden einen Mürbteig zubereiten (alternativ einen fertigen Blätterteig verwenden.) Den Teig ausrollen & für...
Schoko-🍌 & 🍓
Erbeeren waschen und Stängel entfernen. Banane in Stücke schneiden. Je nach Belieben aufspießen. Mit Schokoladen-Glasur übergißen...
Pizzaschnecken
Den Blätterteig ausrollen und mit den nach Belieben gewürzten (Salz, Pfeffer, Oregano) passierten Tomaten oder einem...
Sunny Sandwich mit Bacon & Eggs
Wir haben unser Sunny Sandwich für den Sonntags-Brunch nach einer langen Nacht mit Bacon & Eggs...
3erlei Buchteln mit Vanilleeis aus dem Dampfgarer
Die Zutaten zu einem geschmeidigen Germteig verarbeiten & aufgehen lassen. Noch einmal durchkneten, zu einer Rolle...