Wildlachs mit Spinat-Parmesan Risotto

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Wildlachs mit Spinat-Parmesan Risotto: Ein raffiniertes Gericht für Feinschmecker

Wildlachs ist ein wahrer Gaumenschmaus. Der Geschmack des frischen, zarten Lachs ist unvergleichlich und bietet eine willkommene Abwechslung zu herkömmlichen Fischgerichten. Kombiniert mit dem cremigen Spinat-Parmesan Risotto, das eine perfekte Beilage bildet, entsteht ein unvergessliches Essenserlebnis.

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Es ist perfekt für ein abendliches Dinner oder einen besonderen Anlass. Hier ist, wie Sie dieses köstliche Gericht in den eigenen vier Wänden zaubern können.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Wildlachsfilets (à 150 g)
  • 1 Tasse Risottoreis
  • 3 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Tasse frischer Spinat
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Zitronenscheiben und Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

  1. Ofen auf 200°C vorheizen. Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Backblech im Ofen für 15-20 Minuten backen, bis sie gar sind.
  2. In der Zwischenzeit Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
  3. Risottoreis hinzufügen und unter ständigem Rühren für 2-3 Minuten anbraten, bis er glasig ist.
  4. Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis gar ist (ca. 20 Minuten).
  5. Spinat und Parmesan hinzufügen und unterrühren, bis der Spinat zusammengefallen ist und der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Lachs aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten. Spinat-Parmesan Risotto daneben anrichten und mit Zitronenscheiben und Petersilie (optional) garnieren.

Dieses Rezept ist einfach, aber dennoch voller Geschmack. Der Wildlachs ist zart und saftig

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