Das Faschierte in einer heißen Pfanne mit Öl gut anbraten. Lauch, Karotten & Paprika waschen, Karotten schälen, alles klein schneiden & zum Fleisch hinzugeben. Alles gut anbraten und mit Salz, Pfeffer & Paprikapulver abschmecken.
Die Masse auf den aufgerollten Blätterteig geben und entweder zusammenfalten oder zusammenrollen. Zuvor jedoch ein paar Teigstreifen für die Deko aufheben.
Den Strudel mit den Teigresten verzieren, mit Ei bestreichen & für ca. 25min bei 180°C Ober-Unterhitze backen. Schnittlauchsauce passt sehr gut zum Fleischstrudel.