Die Äpfel waschen und schälen. Entweder in kleine Würfel schneiden oder fein raspeln, etwas ausdrücken und mit Zimt, Zucker & Amaretto abschmecken. (Schmeckt ohne aber genauso gut.) Nach Belieben noch Rosinen hinzufügen.
Den Blätterteig ausrollen, mit der Muffinform die Böden ausmessen und für die Ränder kleine Streifen zurecht schneiden. Die Muffinform mit Butter einfetten, den Blätterteig darin andrücken und die Übergänge zwischen Boden und Wänden zusammendrücken.
Die Apfelfülle darin verteilen und bei 180•C Ober-Unterhitze fertig backen. Etwas auskühlen lassen und mit Vanilleeis und Staubzucker servieren.