Speck in eine heiße Pfanne ohne Öl legen & für eine Portion 2-3 Eier in die Pfanne schlagen. Für einige Minuten auf mittlerer Hitze braten lassen, bis das Ei nicht mehr durchsichtig & damit durch ist. Ich lasse den Speck lieber in ganzen Streifen, während Alex ihn vorher lieber klein schneidet.
Mit Salz & Pfeffer würzen & mit Gebäck servieren.