Die Bärlauchnudeln haben wir aus einem Feinkostladen in der Steiermark. Diese in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser je nach auf der Packung beschriebenen Garzeit kochen.
Für die Speck-Käsesauce die Zwiebel & den Speck klein schneiden und in einer Pfanne gut anbraten. Mit Schlagobers aufgießen & den geriebenen Käse darin schmelzen lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit Parmesan, Cocktailtomaten & wenn verfügbar frischem Bärlauch garnieren. Man kann auch mit etwas feingeschnittenen Bärlauch schon davor die Käsesauce verfeinern.