Pfirsich-Himbeer Kuchen

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Zucker, Butter und Eier schaumig schlagen, danach den Vanillezucker hinzufügen. Das Backpulver unter das Mehl mischen und vorsichtig in die schaumige Masse unterheben.

Das Ganze entweder auf ein eingefettetes Backblech streichen oder eine Backmatte bzw Backpapier verwenden. Danach das Obst (in unserem Fall Himbeeren und Pfirsiche) so auflegen, dass die Schale nach unten schaut und bei 180°C Ober-Unterhitze für ca. 25min backen. (Besonders saftiges Obst lieber gefroren verwenden, da es sonst zusammenfällt.)

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