Brokkoli waschen & genauso wie die Zwiebeln klein schneiden.

Zwiebel in einem Topf mit Butter andünsten, Brokkoli zugeben und mit Suppe ablöschen. Das ganze für 10-15min (je nach Größe der Brokkolistücke) köcheln lassen, mit einem Stabmixer pürieren, Schlagobers hinzufügen und mit Salz & Pfeffer abschmecken

(Für die Suppe nehm ich einfach immer Rindessa Suppenpulver oder Suppenwürfel.)

Für die Schwarzbrotcroutons am besten älteres Brot in kleinwürfelig schneiden und in einer Pfanne mit heißten Öl kurz anbraten. Immer wieder schwenken & nicht zu heiß werden lassen.

Einkaufsliste:

Zutaten für 4 Portionen

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  • 800g

    Brokkoli

  • 800ml

    Suppe

  • 250ml

    Schlagobers

  • 1

    Zwiebel

  • 4

    Scheiben Brot