Eine kleine Abwandlung der klassischen Speckspätzle – einfach Spinat in den Spätzleteig dazu geben und weitermachen wie sonst auch.  Sehen nicht nur cool aus, schmecken auch echt lecker und Gott sei dank haben wir mal wieder viel zu viel Teig gemacht – so bleiben noch Spätzle für morgen übrig ?