Gemüselaibchen mit Karfiol/Blumenkohl, Zucchini, Karotte, Frühlingszwiebel, Haferflocken und Mozzarella

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Ja wir leben noch  haben leider arbeitsbedingt keine Zeit im Alltag unseren Blog am Laufenden zu halten und so bleiben viele unserer Leckerein leider unfotografiert. Heute hab ich mir mal wieder die Zeit genommen und daher diese einfachen & gesunden Laibchen ausnahmsweise auch mal wieder fotografiert und mit euch geteilt.

Ich hab die Masse aus einem Kopf Karfiol, 1 Zucchini, 2 Karotten, 1 Frühlingszwiebel, 1 Pkg Mozarella, 3 EL Haferflocken, 3 EL Dinkelmehl, 3 Eiern, Salz und Pfeffer gemacht. Gut durchmischen, kleine Laibchen formen, mit Sesam bestreuen und bei 200 Grad ca. 20min in den Ofen.
Dazu gabs eine Knoblauch-Schnittlauchsauce aus Topfen/Quark und Joghurt & einen grünen Salat

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