Pikante Palatschinken mit Mangold

Zu Beginn einen Palatschinken zubereiten.

Die fertigen Palatschinken mit Speck und geschnittenem Mangold belegen. Je nach Belieben Parmesan oder anderen Käse (Schafskäse, Gorgonzola,..) darüberstreuen, an den Seiten einklappen und zusammenrollen.

In eine Auflaufform legen, mit geriebenem Käse (wir haben Bergkäse verwendet) bedecken und bei 220°C Oberhitze überbacken.

Eine Palatschinke aus der Auflaufform nehme und mit Salat und Schnittlauchsauce servieren.